冻干机真空度和冻结速度对冻干产品的影响
冻干机箱内真空度高低的设定，可根据冻干产品的冰块厚度来进行。因为，如果冻干箱内真空度较高的话，虽然可以促进升华的进行，但对一些冰块较厚的冻干产品来说，则需向冻干箱内填充气体，破坏其真空，形成对流导热来向制品进行供热。否则，由于供热不足，升华减缓，通过搁板接触传导的热量就会相对过剩，进而产生冻干样品崩解或沸腾的现象，影响冻干产品的外观质量。
而对于冰块厚度较小的冻干样品，由于所需热量相对较少，可以不依赖于对流传热，因而其真空度可以高一些，以获得更快的升华速度，并且对样品外观无较大影响。
一般来说，冻结速度的快慢对冻品有一定的影响，相对比较而言，冻结速度快，则晶型小，晶核多，冻品结构均一，升华速度快，产品的外观也更加细腻，易于保持原有的结构，且复水性好；冻结速度慢，则晶型大，晶核少，冻品结构的均一性差，升华速度快，冻干后产品的外观较粗糙，表面常有一层薄膜或硬壳，同时，由于机械效应和溶质效应，药物原有结构易受破坏，而且复水性差。
冻结速度对冻干过程的影响还是比较复杂的，需由试验来优化一个合适的冻结速度，并以此来选择冷冻方法和冷冻工艺参数。
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