说说我们身边的冻干技术应用
冻干过程实际上是水的物质变化及其转移过程。含有大量水份的生物制品首先冻结成固体，然后在真空状态下固态冰直接升华成水蒸汽，水蒸汽又在冷凝器内凝华成冰霜，干燥结束后冰霜熔化排出。冻干技术是根据水在不同环境下的不同形态来进行干燥。在常温环境下，水是液态；温度低于0摄氏度时，水会转为固态——也就是冰；温度高于水的沸点时，水会变成水蒸气，也就是气态。冻干技术就是先将物品急速冷冻，然后在真空环境下将水分子直接从固态升华成气态。
设备由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、冷凝器、压缩机机、真空泵、加热冷却装置等。
冻干技术适用于原料药，中药饮片，生物，野生蔬菜，脱水蔬菜、食品、水果、化工、药物中间体等物料的干燥。
如今，我国冻干设备不仅能满足大部分冻干食品加工工艺的要求，还在技术层面的得到了不小的突破。例如实现了计算机全自动控制；能够优化加热条件、缩短生产时间的循环压力法和调压升华法；能够对干燥过程进行监控的压力检查法等等。
如今，冻干技术在日常生活中随处都能看到，平时在超市买的大树菠萝干、香蕉干、榴莲干其实用的就是这种技术，说到这里相信你已豁然开朗。比如药品里面的某些抗生素、疫苗等产品，如果一直溶解在生理盐水内，外界环境的变化很容易使成分降解或者被污染。做成冻干粉以后，细菌无法滋生，也不会被氧化，延长其使用寿命。
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