食品冻干机改善普通干燥牛肉的营养和口味
牛肉含有蛋白质、和多种维生素和少量矿物质等营养成分。利用食品冻干机进行牛肉真空冷冻干燥，可以保存原有的各种营养成分和色、香、味基本不变。
牛肉营养价值还是非常高的，经常吃牛肉可以增强体质、强身健体。牛肉正常情况下是需要低温保存的，在运输途中也是需要冷链运输，正常的烘干、晒干，微波干燥等破坏营养物质，而且还没有办法复水复原，导致新鲜的牛肉肉质硬化，影响口感。
现在的FD冻干技术，利用升华远离，把新鲜的牛肉在食品冻干机内进行冷冻干燥成固态，再在50PA内的真空环境下把固态的冰不经液化直接升华成气体，这些升华而来的气体经过食品冻干机冷凝器除去，可以得到含水量在3~5%的牛肉冻干食品。
在这个过程中，物质中的热敏成分，比如蛋白质、微生物以及其他生物活性成分可以得到保护，微生物的生长和酶的作用基本上可以停止进行，冷冻干燥后的牛肉体积几乎不变，呈蓬松多孔的海绵状，内表面积大，复水性好。因为冻干后的牛肉含水分少，所以保存时间更长，同样更大程度上保存了牛肉的营养价值。
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