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食品冻干机可以解决冻干食品塌陷和变色问题

更新时间:22/09/05 14:59:09     来源:www.szbstdq.com
  随着冻干技术的不断完善,冻干食品也是越来越多,各种新鲜的蔬菜、水果都可以做成冻干制品,冻干食品无添加任何防腐剂、健康营养,可以在常温下实现长时间保存,而且复水性非常好等众多优势,所以,应用行业非常广泛,深得人们喜爱!但是在市场上,大部分的冻干食品会因为冻干工艺或者是冻干机不满足需求,导致冻干食品出现塌陷变形、变色、营养成分流失以及无法复水的相关问题,当下新型的食品冻干机完美的解决了传统食品冻干机在冻干食品方面的一系列问题。
  新型食品冻干机采用接触式、一体式的真空冷冻干燥方式,可以通过原位低温冷冻,隔板低温制冷和升温速率的有效控制,真空度进行微调控制,捕水器低温冷凝等相关技术。食品物料在升华干燥的过程中,是一个由外到里的过程,物料在升华过程中需要有通道,在给物料加热温度速度太快,食品物料吸收热量转化成升华所需要的动能,当升华速度太快,导致通道出现堵塞,热量就会给食品物料造成溶解液化,导致沸腾现象的出现,这样食品物料就会出现崩塌变形,而且大量升华过程中,在有限空间温度和氧气分子大量增加的情况下,会造成物料的氧化问题。传统的辐射性食品冻干机隔板没办法制冷控温,采用直接常温加热到100℃以上,食品物料在干燥的过程中温差太大,容易造成以上问题的出现。
  新型食品冻干机采用接触式、隔板制冷和升温控制,可以根据物料的特性要求、升华效率要求可以准确地控制好温度、升华速率、真空度等确保升华干燥不破坏食品物料的体型、颜色和营养成分,而且具有良好的复水性。

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