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冻干机在益生菌冻干粉加工应用

更新时间:22/09/14 09:46:09     来源:www.szbstdq.com
  益生菌是一种有益菌群,它可以通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或者是通过调节肠道内的菌群平衡,促进营养吸收,并保持肠道的健康作用。具有缓解乳糖不耐症状,整肠,促进机体营养吸收可以调整微生态的失调问题,增强人体免疫力等作用,所以益生菌被广大用户群体所需要。
  但是益生菌的活性是非常关键的,在经过人体消化道环境,可以顺利通过胆汁、胃酸等仍然可以存活的菌株,才可以发挥大肠作用,对于数量同样有一定的要求,至少要含有100万个才有效。
  益生菌的热敏性非常强,决定了益生菌类是可以通过冷冻干燥设备进行干燥加工的。通过冷冻干燥技术可以使益生菌生物组织和细胞,结构及特征损伤更小,从而可以保护益生菌这类干燥热敏性制品有效成分的稳定性,保证营养成分和微生物得到更大程度上的保留。
  冻干机实际上就是真空冷冻干燥机的简称,它可以利用真空冷冻干燥技术,把含有水分的益生菌液体物质低温冻结成固态形式,然后固态冰升华成水蒸气并除去,可以得到益生菌冻干粉,含水率控制在1%之内。
  经过冻干机加工处理的益生菌冻干粉,更大程度上保留了原来的活性物质以及营养成分,在长时间的保存和运输方面有着重大意义。

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